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Jun 16, 2024

Diced in Dayton torna a mostrare la creatività degli chef locali

Diced in Dayton, una sfida da chef simile alla serie di realtà Food Network "Chopped", ritorna martedì 19 settembre. L'anno scorso ha segnato la prima edizione del concorso Diced in Dayton di Miami Valley Meals

Diced in Dayton, una sfida da chef simile al reality show di Food Network “Chopped”, ritorna martedì 19 settembre.

L'anno scorso ha segnato il concorso inaugurale Diced in Dayton di Miami Valley Meals che ha messo in mostra il talento degli chef della zona. Il concorso ha raccolto fondi per la missione dell'organizzazione no-profit di preparare pasti per coloro che servono gli affamati in tutta l'area di Dayton.

Gli chef che parteciperanno al concorso riceveranno una scatola misteriosa di ingredienti un paio di giorni prima dell'evento con la libertà di creare qualsiasi piccolo piatto desiderino. La scatola misteriosa conterrà una proteina, un amido, un frutto o una verdura fresca e un quarto ingrediente che potrebbe essere visto come una palla curva, ha affermato Taylor Naragon, direttore marketing e sviluppo di Miami Valley Meals.

Credito: Alexis Larsen

Credito: Alexis Larsen

Katy Evans, chef esecutivo del Coldwater Cafe a Tipp City, è stata la campionessa dell'anno scorso.

"I miei ingredienti erano lombo di maiale, quinoa, zucchine, zucca gialla e prugne rosse", ha detto Evans l'anno scorso durante la competizione. “Il piatto che ho preparato l'ho chiamato 'Pork Toast'. Ho messo in salamoia e arrostito il maiale lentamente e lentamente, l'ho lasciato riposare a una temperatura perfetta e l'ho affettato sottilmente. Poi ho preparato la focaccia con quinoa”.

Ha spiegato inoltre il suo processo che includeva l'aggiunta di gelatina di peperoncino.

“Qui a Coldwater siamo famosi per la nostra focaccia. Quindi, ho cucinato la quinoa, l'ho fatta raffreddare e l'ho mescolata all'impasto della nostra focaccia, quindi ho arrotolato altra quinoa per una bella croccantezza e l'ho guarnita con rosmarino e sale marino. Poi ho tritato le zucchine e la zucca, ho spremuto tutta l'acqua e le ho cotte con molte erbe fresche, scalogno e aglio. Raffreddarlo, montare del buon burro europeo e aggiungerlo al composto di brie e zucchine. Una delle nostre salse distintive che produciamo è la nostra gelatina di peperoncino piccante. Ho cotto le prugne rosse con alcune nettarine e ho preparato una gelatina di peperoncino leggermente diversa. Penso che questo sia ancora migliore. Ho tostato il pane di quinoa, l'ho spalmato con il burro di zucchine, ho ammucchiato il maiale deliziosamente umido e l'ho condito con gelatina di peperoncino rosso e un po' di micro rucola coltivata localmente. Uccisore."

Gli chef che parteciperanno all'evento di quest'anno includono:

Naragon ha detto che spera di avere da uno a quattro chef aggiuntivi che parteciperanno al concorso.

Diced in Dayton avrà una giuria che voterà per il loro piatto preferito oltre ai partecipanti che voteranno per il loro preferito. I due favoriti si sfideranno nello scontro finale e verrà incoronato il vincitore.

I biglietti d'ingresso generali costano $ 75 e includono degustazioni di campioni di otto chef e un voto per il tuo piatto preferito. I biglietti VIP costano $ 150 e includono degustazioni di campioni di 12 chef, un voto per il tuo piatto preferito, accesso a un'area VIP riservata, due biglietti per drink, accesso anticipato all'evento, un mazzo di carte Dayton Foodie e la possibilità di assaggiare e giudicare nella fase finale del concorso.

Il concorso dello scorso anno ha raccolto oltre 23.000 dollari per sostenere Miami Valley Meals. Nel 2022, l’organizzazione ha distribuito 247.351 pasti e ha collaborato con 74 organizzazioni della zona per nutrire i bisognosi.

"Molte persone danno da mangiare alla gente, ma noi lo facciamo attraverso la prospettiva dello chef", ha detto Naragon.

La competizione Diced in Dayton è simile a ciò che sopportano ogni giorno gli chef del Miami Valley Meals. Miami Valley Meals riceve un'imprevedibile eccedenza di cibo da fornitori e distributori che trasformano in pasti nuovi ed entusiasmanti.

Diced in Dayton si terrà al Top of the Market, 32 Webster St. a Dayton. Per ulteriori informazioni, visitare www.miamivalleymeals.org o la pagina Facebook dell'evento. Per acquistare i biglietti, clicca qui.

Circa l'autore

Natalie Jones è una giornalista All Media per Dayton.com specializzata in cibo e ristorazione, cultura pop e stile di vita. Si è laureata alla Wright State University con oltre sette anni di esperienza nel campo dei media.